Ingrédients
Pour 10 portions
160g
Fenouil, cuit
360g
Asperges blanches
250g
Tomates cerises
120g
Beurre
10g
Sucre
Sel et poivre
150g
QimiQ Sauce Base
6
Jaune(s) d’œuf
400g
Beurre clarifié
1
Citron(s), jus et zeste finement râpé
Sel et poivre
5
Muffins anglais
10
Œuf(s), poché
500g
Saumon, fumé
Cresson
Préparation
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