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facile &rapide

Ingrédients

Pour 4 portions

  • g

    Beurre, pour badigeonner

  • 1

    Filet de truite saumonée

  • Sel marin, gros

  • Baies de genièvre, écrasé

  • Poivre Szechuan

  • Sucre cristallisé

  • Ciboulette, finement hachées

  • Cresson

  • Persil

  • 160g

    QimiQ Base crème

  • 1goutte de

    Pernod [anisette]

  • 1goutte de

    Tabasco

  • 30g

    Anchois à l’huile, en conserve et égouttés

  • 70g

    Demi-crème acidulée

  • Sel

  • Zeste de citron

  • 2

    Orange(s), le jus

  • 1

    Limette(s), le jus

  • Gomme de guar

Préparation

Some doughy looking food

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