Gratin de côtelettes d’agneau en sauce à l’ail

Plat principal
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Ingrédients pour 4 portions
  • 4 pièce(s) Côtelettes d'agneau à 80 g
  • Sel et poivre
  • Sauge
  • 2 cs Huile d’olive
  • 125 g QimiQ Sauce Base
  • 60 g Fromage frais
  • 40 g Parmesan, râpée
  • 1 cc Moutarde
  • 2 cc Fines herbes, coupé fin
  • Sel et poivre
  • 250 g QimiQ Sauce Base
  • 50 g Oignon(s), coupé en dés
  • 2 Gousse(s) d’ail, finement hachées
  • 80 g Légumes-racines, coupé en dés
  • 100 ml Bouillon de légumes
  • 100 ml Vin blanc
  • Feuille de laurier
  • Sel et poivre
Préparation
1.
Assaisonner les côtelettes d’agneau, saisir les deux côtés dans l’huile chaude et les mettre de côté.
2.
Pour le mélange du gratin: fouetter QimiQ Sauce Base jusqu’à ce qu’il soit lisse et mélanger avec le reste des ingrédients.
3.
Pour la sauce: faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’elles ramollissent dans l’huile des côtelettes d’agneau. Ajouter les légumes-hachées et de continuer à faire frire pendant quelques minutes.
4.
Arrosez avec la soupe, assaisonner et poursuivre la cuisson pendant encore 5 minutes. Retirer la feuille de laurier.
5.
Mélanger jusqu’à ce que la consistance soit lisse et finir avec le QimiQ Sauce Base.
6.
Étaler le mélange du gratin sur les côtelettes d’agneau et gratiner sous le gril. Servir immédiatement avec la sauce à l’ail.