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facile &rapide

Mayonnaise à la coriandre avec frites de patate douce

QimiQ Avantages

  • L’utilisation d’œufs n’est pas nécessaire
  • Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
  • Préparation simple et rapide

Minutes

10

Difficulté

simplement

Mayonnaise à la coriandre avec frites de patate douce
Mayonnaise à la coriandre avec frites de patate douce

Ingrédients

Pour 10 portions

  • Pour le Mayonnaise à la coriandre

  • 250g

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 80ml

    Huile de tournesol

  • 40ml

    Huile de sésame

  • 30g

    Coriandre, finement hachées

  • 2pièce(s)

    Limette(s), jus et zeste finement râpé

  • goutte de

    Tabasco

  • Sel et poivre

  • 1

    Coriandre, moulues

  • 10g

    Moutarde de Dijon

  • Pour les frites

  • 1kg

    Patates douces

  • Sel et poivre

  • Coriandre, moulues

  • 0.5cc

    Paprika en poudre, doux

  • 1cs

    Fécule de maïs

Préparation

  1. Battre le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Verser lentement l’huile. Mélanger les autres ingrédients et rectifier l’assaisonnement.
  2. Pour les frites de patates douces: éplucher les patates et les couper en bâtonnets. Assaisonner et saupoudrer de maïzena. Cuire à 180 °C sous le gril pendant 12 à 15 minutes environ. Servir pour accompagner des grillades.
Some doughy looking food

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