Gâteau marbré


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Ingrédients pour 12 portions
  • 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 200 g Beurre, mou
  • 200 g Sucre
  • 1 paquet Sucre vanillé
  • 3 Jaune(s) d’œuf
  • 3 Blanc(s) d’œuf
  • 210 g Farine, coarse grain
  • 0.5 paquet Levure chimique
  • 20 g Poudre de cacao
  • Beurre, pour le moule
  • Farine, pour le moule
Préparation
1.
Préchauffer le four à 175° C (convection naturelle).
2.
Battre en mousse le beurre avec le sucre et le sucre vanillé. Ajouter peu à peu les jaunes d’œufs et bien fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
3.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse, l
4.
Battre les blancs d
5.
Mélanger la farine avec la levure chimique et incorporer à la masse de QimiQ.
6.
Y incorporer délicatement les blancs en neige.
7.
Verser la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et saupoudré de farine. Tamiser le cacao sur l’autre moitié et l’incorporer délicatement. Verser la pâte au cacao sur la pâte nature dans le moule.
8.
Faire cuire le gâteau dans la partie centrale du four préchauffé pendant environ 50 minutes.

Valeur nutritive par recette

calorific value 20916 kJ
Calories 5005 kcal
Proéines 89 g
Glucides 28 g
Lipides 281 g
Cholestérol 445 g

Valeur nutritive par 100g

calorific value 2091518 kJ
Calories 500487 kcal
Proéines 8853 g
Glucides 2746 g
Lipides 28076 g
Cholestérol 44500 g