Ölz Pfirsich-Melba-Schnitten

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Ingrédients pour 1 pâte à gâteau
  • Für die Creme
  • 4 pièce(s) Pêches
  • 250 g QimiQ Classic Vanille, non réfrigéré
  • 40 g Sucre cristallisé
  • 1 cs Jus d’un citron
  • 125 ml Crème entière, fouetté
  • 2 cs Confiture de framboises, pour badigeonner
  • Für das Tortengelee
  • 50 ml Jus de pêche
  • 1 cs Sucre cristallisé
  • 250 g Fond de tarte
Préparation
1.
Für die Creme Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken und häuten. Früchte halbieren, entkernen und würfelig schneiden.
2.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Pfirsiche, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und gut vermischen. Geschlagene Sahne unterheben.
3.
Himbeermarmelade durch ein Sieb passieren. Einen Boden damit bestreichen, den zweiten Boden darauf setzen.
4.
Creme auf dem doppelten Kuchenboden verteilen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).
5.
Für das Tortengelee, Saft, Zucker und Tortengeleepulver zum Kochen bringen und leicht abkühlen lassen.
6.
Schnitte mit Tortengelee glacieren und nochmals kurz durchkühlen lassen.