Weißes Schokolademousse mit Pralinen von der Tonkabohne mit Zwetschkensorbet

  • Drucken
Recipe Image
Ingrédients pour 10 portion
  • 450 g QimiQ Whip , réfrigéré
  • 320 g Chocolat blanc
  • 150 g Beurre
  • 150 g Œuf(s) complet(s)
  • 1 cl Grand Marnier
  • 80 ml Crème fouettée 36% de matière grasse
  • 20 g Sucre
  • 170 g
  • 50 g
  • 100 ml Eau
  • 10 g
  • 60 g QimiQ Base crème
  • 120 ml Crème fouettée 36% de matière grasse
  • 6 g Poudre de cacao
  • 150 g Chocolat noir (40-60% de cacao)
  • , selon le goût
  • 100 g Poudre de cacao
  • 50 Sucre
  • 50 g Beurre,
  • 50 g Sucre brun
  • 50 g Pistaches, haché
  • 35 g Farine de blé T40
  • 8 g Poudre de cacao
  • pincée Sel
  • 250 g QimiQ Base crème
  • 900 g Quetsches,
  • 110 g Sucre gélifiant
  • 2 g Cardamome, moulues
  • 2 g Cannelle, moulues
  • 3 g Sucre vanillé
  • 15 ml Jus d’un citron
Préparation
1.
content not maintained in this language
2.
content not maintained in this language
3.
content not maintained in this language
4.
content not maintained in this language
5.
content not maintained in this language
6.
content not maintained in this language
7.
content not maintained in this language
8.
content not maintained in this language