Ingrédients
Pour 10 portions
Brioche, coupé en fines tranches
260g
QimiQ Sauce Base
300g
Fromage frais
120g
Demi-crème acidulée
240g
Œuf(s)
1
Citron(s), jus et zeste finement râpé
Sel et poivre
1pointe(s)
Cannelle, moulues
1pincée
Noix de muscade, moulues
150g
QimiQ Sauce Base
6
Jaune(s) d’œuf
400g
Beurre clarifié
1
Orange(s), jus et zeste finement râpé
Sel et poivre
Préparation
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