QimiQ Recipe Database

Bärlauchcremesuppe mit Olivenöl-Röstbrot

Soupes

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QimiQ Avantages

Stable aux acides et ainsi ne caille pas
Peut être réchauffé sans problème
Goût savoureux avec moins de matières grasses

15

simplement

Ingrédients pour 10 portions

300 g QimiQ Base crème, réfrigéré
100 g Oignon(s), coupé en dés
100 g Pommes de terre, coupé en tranches
80 ml Huile d’olive
2 Bouillon de légumes
100 g Ail des ours
100 g Persil
Vinaigre balsamique
Sel et poivre
Für die Einlage
60 ml Huile d’olive
200 g Pain noir, coupé en dés

Préparation

1.

Zwiebeln und Kartoffeln in Olivenöl leicht anschwitzen, mit Suppe aufgießen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind.

2.

Bärlauch und Petersilie grob schneiden und zur Suppe geben. Aufkochen und mit einem Stabmixer fein pürieren.

3.

Mit kaltem QimiQ Classic verfeinern und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

4.

Für die Einlage: Brotwürfel im Olivenöl goldgelb anrösten und zur Suppe servieren. (Man könnte auch Fetakäsewürfel als Einlage servieren).