QimiQ Recipe Database

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Sauces

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QimiQ Avantages

Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Préparation simple et rapide
No content maintained

10

simplement

Ingrédients pour 10 portions

250 g QimiQ Sauce Base
100 ml
9 Jaune(s) d’œuf
700 g Beurre clarifié
1 Citron(s), le jus
Sel et poivre

Préparation

1.

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2.

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3.

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4.

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5.

Wahlweise mit einem Stabmixer aufmixen und sofort servieren oder in den iSi Gourmet Whip füllen, 1 Sahnekapsel aufschrauben und warm stellen.