Ingrédients
Pour 10 portions
10
Filet(s) de sandre à 150 g
30ml
Huile d’olive, pour cuisson
250g
QimiQ Sauce Base
20g
Échalote(s), coupé fin
200g
Beurre, réfrigéré
40ml
Noilly Prat
350ml
Fond de poisson
1pièce(s)
Citron(s), jus et zeste finement râpé
1pincée
Sel
1pincée
Poivre blanc
Préparation
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