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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Rehausse le goût des autres ingrédients
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
Pour le lit de salade
500
g
Céleri en branches
20
g
Graines de tournesol
20
ml
Vinaigre de pomme
20
ml
Jus d’un citron
10
ml
Huile d’olive
Sel
Poivre
Pour les poires gratinées
250
g
QimiQ Sauce Base
300
g
Fromage bleu
10
Préparation
1.
Pour le lit de salade, couper le céleri en fines tranches et mélanger avec les graines de tournesol. Mariner avec un dressing au vinaigre de pomme, jus de citron, huile d’olive, sel et poivre.
2.
Ecraser le fromage bleu à l’aide d’une fourchette, ajouter au QimiQ, bien remuer jusqu’à ce que la masse devienne mousseuse et en remplir une poche à douille.
3.
Couper les poires en deux, retirer le trognon et les remplir avec la préparation au fromage bleu.
4.
Faire gratiner les poires dans la moitié supérieure du four préchauffé, chaleur supérieure et servir avec la salade.
