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QimiQ
Avantages
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
N’épaissit pas
Préparation simple et rapide
15
simplement
Ingrédients pour 8 portions
500 g
QimiQ Sauce Base
400 g
Champignons,
coupé en quartiers
120 g
Beurre
200 g
Échalote(s),
finement hachées
250 ml
Vin blanc
500 g
Filet de blanc de poulet,
coupé en petits dés
200 g
Oignon(s) de printemps,
coupé fin
300 g
Petits pois
Sel
Poivre blanc
24 pièce(s)
Vol-au-vent
Fines herbes,
pour garnir
Préparation
1.
Champignons in Butter andünsten bis alle Flüssigkeit verdunstet ist.
2.
Schalotten beimengen und andünsten. Mit Weißwein ablöschen, QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
3.
Hühnerfleisch dazugeben und garen lassen.
4.
Frühlingszwiebel und Erbsen beimengen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.
Hühnerragout in warme Blätterteigpastetchen füllen, mit frischen Kräutern garniert servieren.