Mousse au saumon fumé

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Ingrédients pour 10 portions
  • 500 g QimiQ Whip , réfrigéré
  • 200 ml Fond de poisson
  • 400 g Saumon, fumé, réduit en purée
  • 1 Citron(s), le jus
  • Sel
  • Poivre blanc
Préparation
1.
Battre légèrement le QimiQ Whip réfrigéré et faire attention à battre aussi la masse au fond du récipient.
2.
Ajouter le fond de poisson et le saumon réduit en purée et battre jusqu’à obtenir le volume souhaité.
3.
Assaisonner de jus de citron, de sel et de poivre.
4.
Mettre au frais au moins 4 heures (idéalement toute la nuit).