Cake nu (Thermomix)

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante).

2. Pour le fond : mettre tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mélanger 35 sec./vitesse 4,5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire pendant environ 35-40 minutes. Laisser refroidir et couper en 3 couches.

3. Pour la garniture : placer l'accessoire pour battre dans le bol du mixeur, ajouter la crème fouettée et battre à la vitesse 3,5 sur en surveillant, retirer l'accessoire pour battre et transvaser.

4. Mettre le QimiQ Classic non refroidi dans le bol du mixeur et mélanger pendant 7 secondes/vitesse 4 jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le sucre, le sucre vanillé, le mascarpone et le jus de citron et mélanger 10 sec./vitesse 3. Insérer l'accessoire mélangeur, ajouter la crème fouettée et mélanger pendant 10 secondes à la vitesse 2,5.

5. Encercler le premier fond de tarte avec un cercle à tarte, le badigeonner avec la moitié de la crème et le recouvrir avec la moitié des fruits. Poser le deuxième fond de tarte dessus, le napper du reste de la crème, le garnir du reste des fruits et terminer par le dernier fond de tarte.

6. Laisser bien refroidir le gâteau pendant au moins 4 heures.

7. Pour le drip : mettre le chocolat dans le bol du mixeur nettoyé et le broyer 8 sec/vitesse 7, ajouter le beurre et le faire fondre 3 min/50 °C/vitesse 2. Laisser refroidir le chocolat quelques minutes.

8. Détacher le cercle à gâteau de la tarte, badigeonner le dessus de la tarte de chocolat et laisser couler des gouttes le long du bord.

9. Décorer le gâteau à volonté avec des fruits frais, des fleurs ou des bonbons.