Ajouter les oignons, le céleri et la pomme dans le bol du mixeur, hacher 4 sec/vitesse 5 uEt pousser vers le bas avec la spatule.
Ajouter les oignons, le céleri et la pomme dans le bol du mixeur, hacher 4 sec/vitesse 5 uEt pousser vers le bas avec la spatule.
Ajouter le beurre et faire cuire à l'étouffée pendant 10 min/120°C/phase 2.
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Ajouter le vin blanc, l'eau et la pâte d'épices ou le bouillon de légumes, le sel et le poivre et faire cuire 14 min/90 °C/phase 2.
Ajouter la crème de base QimiQ, mixer 30 sec/vitesse 5-10 en augmentant progressivement, assaisonner et servir.