180g

QimiQ Sauce Base

180g

Beurre, fondu

70g

Fromage frais

100g

Jaune(s) d’œuf

6g

Sucre vanillé

150g

Blanc(s) d’œuf

125g

Sucre cristallisé

1pincée

Sel

160g

Farine

20g

Fécule de maïs

6g

Levure chimique

500g

Quetsches

90g

Sucre gélifiant

0.5g

Cannelle

0.5g

Orange(s), le jus

0.5g

Citron(s), le jus

0.25g

Orange(s)

15g

Fécule de maïs

250g

QimiQ Whip

50g

Œuf complet pasteurisé

400g

Crème fouettée 36 % graisse

190g

Liqueur aux œufs

60g

Sucre gélifiant

20g

Sucre cristallisé

250g

QimiQ Whip Café

125g

Crème fouettée 36 % graisse

1cl

Liqueur au café