QimiQ Recipe Database

Backstabile Vanillecreme (QW)

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QimiQ Avantages

Saveur crémeuse avec moins de matières grasses et moins de cholestérol
Lie les liquides, les pâtes restent plus longtemps sèches et fraîches
Préparation simple et rapide
Stable à la congélation

15

simplement

Ingrédients pour 1 recette

250 g QimiQ Whip
60 ml Lait
70 g Beurre
Graines de 1 gousse de vanille
60 g Sucre
113 g Œuf complet pasteurisé
12 g Fécule de maïs
16 ml Eau

Préparation

1.

Milch, QimiQ Whip, Butter, Vanillemark und Zucker aufkochen.

2.

Vom Herd nehmen, das Vollei und die mit Wasser angerührte Stärke dazugeben und unter weiterem Rühren nochmals auf 80° C erhitzen.

3.

Noch warm vakumieren und einkühlen (Haltbarkeit bei gekühlte Lagerung bis zu 1 Monat).

4.

Vor dem Füllen gut aufschlagen.