Ingrédients
Pour 4 portions
250g
QimiQ Sauce Base, réfrigéré
1pièce(s)
Oignon(s), finement hachées
1cs
Beurre
50g
Légumes-racines, coupé en petits dés
450g
Tomates, en conserve, = 1 boîte de conserve
1cs
Concentré de tomates
500ml
Bouillon de légumes
1cc
Sucre
1pincée
Sel et poivre
1branche(s)
Thym
1pièce(s)
Gousse(s) d’ail, finement hachées
Préparation
- Faire suer les oignons et les légumes racines dans le beurre.
- Ajouter les tomates et la purée de tomates.
- Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux.
- Réduire en purée au mixeur-plongeur et affiner de QimiQ Classic froid.
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