Velouté de tomates


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Ingrédients pour 4 portions
  • 125 g QimiQ Base crème, réfrigéré
  • 0.5 Oignon(s), finement hachées
  • 1 cs Beurre
  • 50 g Légumes-racines, coupé en petits dés
  • 450 g Tomates, en conserve, = 1 boîte de conserve
  • 1 cs Concentré de tomates
  • 500 ml Bouillon de légumes
  • 1 cc Sucre
  • Sel et poivre
  • Thym
  • Ail
Préparation
1.
Faire suer les oignons et les légumes racines dans le beurre.
2.
Ajouter les tomates et la purée de tomates.
3.
Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux.
4.
Réduire en purée au mixeur-plongeur et affiner de QimiQ Classic froid.

Valeur nutritive par recette

calorific value 2506 kJ
Calories 603 kcal
Proéines 6 g
Glucides 6 g
Lipides 36 g
Cholestérol 45 g

Valeur nutritive par 100g

calorific value 501 kJ
Calories 121 kcal
Proéines 2 g
Glucides 2 g
Lipides 8 g
Cholestérol 9 g