QimiQ Recipe Database

Mangoschnitte

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QimiQ Avantages

Tous les ingrédients peuvent être battus en même temps
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
Stable à la congélation
Structure parfaite quand le gâteau est découpé

15

simplement

Ingrédients pour 1205 g

350 g QimiQ Whip , réfrigéré
300 g Purée de fruit mangue
250 g Crème entière
100 g Sucre
15 g
40 g Eau
150 g fond de biscuit au chocolat

Préparation

1.

Kaltes QimiQ Whip leicht anschlagen und darauf achten dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.

2.

Mangopüree, Sahne und Zucker dazugeben und ca. 1-1,5 Minuten aufschlagen. (Bei größeren Mengen, 3-4 Minuten aufschlagen).

3.

Eingeweichte Gelatine in 60° heißem Wasser auflösen und zügig unter die Masse rühren.

4.

Biskuitboden in einen Backrahmen geben und die Masse darauf füllen. Gut durchkühlen.

5.

Portionieren und beliebig dekorieren.