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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Les garnitures gardent plus longtemps leur fraîcheur
Rehausse le goût des autres ingrédients
Peut être réchauffé sans problème
Lie les liquides, les pâtes restent plus longtemps sèches et fraîches
15
simplement
Ingrédients pour 1 moule à charnière (26 cm Ø)
Pour le fond
200
g
Farine
100
g
Beurre,
mou
1
Œuf(s)
25
ml
Eau
Sel
Pour la garniture
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
150
g
Jambon,
coupé en tranches
300
g
Tomate(s),
évidé
300
g
Mozzarella,
coupé en tranches
15
g
Ail,
émincées
50
g
Poireau,
coupé en julienne
Huile d’olive
30
g
Fécule de maïs
4
Œuf(s)
5
g
Persil,
frais
Sel et poivre
Beurre,
pour le plat
Préparation
1.
Préchauffer le four à 160° C (convection naturelle).
2.
Pour le fond, faire pétrir la farine avec le beurre, l’œuf, l’eau froide et le sel afin d’obtenir une pâte. L’enrouler dans un film alimentaire et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Abaisser la pâte et la disposer dans le moule préparé en relevant un bord de 3 cm.
3.
Etaler le jambon sur le fond et y répartir les tomates. Y disposer la mozzarella et assaisonner. Faire revenir l’ail et le poireau dans l’huile un court instant et les répartir sur la mozzarella.
4.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter la fécule, les œufs et le persil et mélanger, bien assaisonner de sel et de poivre et remplir dans la forme.
5.
Faire cuire au four préchauffé environ 60 minutes et laisser refroidir 20 minutes avant de servir.