Strudel aux tomates, roquette et parmesan avec dip au balsamique

Strudel
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Ingrédients pour 6 portions
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 100 g Séré maigre
  • 100 g Parmesan, râpée
  • 1 Œuf(s)
  • 3 cs Purée de pomme de terre en flocons
  • 40 g Pignons, finement hachées
  • 200 g Tomate(s), épépinée
  • 100 g Roquette, grossièrement coupé
  • 3 Gousse(s) d’ail, finement hachées
  • 2 cs Vinaigre
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • Sucre
  • 1 paquet Pâte filo fraîche
  • 50 ml Huile d’olive
  • Pour le dip au balsamique (optional)
  • 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 125 g Ketchup
  • 125 g Demi-crème acidulée
  • 30 ml Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
Préparation
1.
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur supérieure et inférieure) et préparer la pâte conformément aux instructions de l’emballage.
2.
Battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Y ajouter le séré maigre, le parmesan, l’œuf, les flocons de pommes de terre et les pignons, puis bien mélanger.
3.
Mélanger les tomates, la rucola et l’ail et relever à l’aide de vinaigre et d’épices.
4.
Badigeonner une feuille de pâte filo d’huile, poser une deuxième feuille par-dessus, badigeonner à nouveau d’huile et ajouter une troisième feuille.
5.
Répartir un tiers de la garniture sur la pâte, replier et bien fermer. Préparer encore 2 strudels de la même manière. (Avec de la pâte à strudel, utiliser 2 x 2 feuilles de pâte et préparer 2 strudels). Poser les strudels avec la couture vers le bas sur une plaque graissée et les badigeonner d’huile. Important: piquer la pâte à plusieurs reprises à l’aide d’une fourchette pour que la vapeur puisse s’échapper.
6.
Cuire environ 30 minutes dans le four préchauffé (si nécessaire, couvrir d’un feuille protectrice).
7.
Pour le dip au balsamique: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Mélanger les autres ingrédients et rectifier l’assaisonnement.