Fruit Muesli and Yoghurt Gateau


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Ingrédients pour 1 tarte, 26 cm Ø
  • Chocolate Sponge Base
  • 6 Œuf(s)
  • 180 g Sucre
  • 1 paquet Sucre vanillé
  • 1 pincée Sel
  • 40 g Fécule de maïs
  • 100 g Farine, sans levure
  • 40 g Poudre de cacao
  • 30 ml Huile de tournesol
  • Beurre, pour le plat
  • For the cream
  • 250 g QimiQ Whip , réfrigéré
  • 100 g Muesli au fruits
  • 50 g Pomme(s), râpée
  • 50 g Fraises, coupé en petits dés
  • 200 g Yogourt nature (optional)
  • 100 g Sucre cristallisé
  • 2 Feuille de gélatine à 2,7 g
  • For the decoration
  • 100 g QimiQ Whip , réfrigéré
  • 50 ml Lait
  • 8 g Sucre vanillé
  • Mélange de fruits frais
  • Muesli au fruits
Préparation
1.

Backofen auf 170 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Für den Boden: Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren.

3.

Maisstärke, Mehl und Kakao gemeinsam in die Eiermasse sieben.

4.

Zum Schluss das Öl beigeben.

5.

In eine befettete Tortenform füllen und im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen.

6.
Add the grated apple and diced strawberries to the fruit muesli and allow to draw for one hour.
7.
Lightly whip the cold QimiQ Whip ensuring that the complete mixture is incorporated (especially from bottom and sides of bowl).
8.
Add the yoghurt, sugar and gelatine ( if required) and continue to whisk at top speed until the requried volume has been achieved. Fold in the fruit muesli mixture.
9.
Bake the sponge base. Allow to cool, halve and fill with the cream.
10.
For the decorating cream, lightly whip the cold QimiQ Whip ensuring that the complete mixture is incorporated (especially from bottom and sides of bowl). Add the milk and vanilla sugar and continue to whisk until the required volume has been achieved.
11.
Decorate the gateau with the decorating cream, fruit muesli and fresh fruit and chill well.

Valeur nutritive par recette

calorific value 21925 kJ
Calories 5198 kcal
Proéines 2 g
Glucides 38 g
Lipides 6 g
Cholestérol 2527 g

Valeur nutritive par 100g

calorific value 27068 kJ
Calories 6418 kcal
Proéines 3 g
Glucides 46 g
Lipides 7 g
Cholestérol 3120 g