Escalopes de veau farcies aux champignons

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Ingrédients pour 12 portions
  • 300 g Champignon(s), coupé fin
  • 60 g Oignon(s), finement hachées
  • Huile végétale, pour cuisson
  • Sel et poivre
  • Noix de muscade
  • 6 Tranche(s) de pain de mie, grillé
  • 250 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 20 g Persil, finement hachées
  • 12 Escalope(s) de veau à 150 g
Préparation
1.
Faire revenir les champignons avec les oignons dans l’huile et assaisonner avec les épices.
2.
Laisser égoutter dans une passoire et laisser refroidir.
3.
Enlever la croûte des tranches de pain et couper en petits dés.
4.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter les dés de pain et le persil.
5.
Ajouter les champignons égouttés et rectifier l’assaisonnement.
6.
Remplir les escalopes de veau avec la garniture et mettre au frais pendant une heure.
7.
Faire griller à chaleur moyenne.