Ingrédients
Pour 8 portions
Pour la farce
125g
QimiQ Sauce Base
2pièce(s)
Œuf(s), dur(s)
50g
Purée d'anchois
75g
Cornichons, finement hachées
75g
Oignon(s), finement hachées
15g
Moutarde
15g
Persil, finement hachées
10g
Paprika en poudre, doux
90g
Chapelure
Pour les truites
8pièce(s)
Truite(s), fraîche(s), éviscérées
320g
Prosciutto crudo, coupé en tranches
1pincée
Sel et poivre
1goutte de
Jus d’un citron
Préparation
- Ajouter les autres ingrédients et bien mélanger. Mettre au frais pendant une heure.
- Remplir les truites avec la farce, entourer chaque truite de quatre tranches de prosciutto et faire griller les truites lentement sur le grill à basse température.
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