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facile &rapide

Velouté à la courge

QimiQ Avantages

  • Plaisir crémeux mais peu gras
  • Peut être réchauffé sans problème
  • Rehausse le goût des autres ingrédients

Minutes

15

Difficulté

simplement

Velouté à la courge
Velouté à la courge

Ingrédients

Pour 4 portions

  • 125g

    QimiQ Base crème, réfrigéré

  • 125g

    Poireau, coupé fin

  • 0.5

    Poivron rouge, coupé en dés

  • 80g

    Beurre

  • 400g

    Courge, pelée

  • 500ml

    Bouillon de légumes

  • Sel et poivre

  • Noix de muscade, râpée

Préparation

  1. Faire suer le poireau et le poivron dans le beurre. Ajouter la chair de courge et étuver brièvement.
  2. Mouiller avec le bouillon de légumes et laisser mijoter à feu doux et à couvert pendant 20 minutes.
  3. Affiner de QimiQ froid, réduire en purée au mixeur-plongeur et rectifier l’assaisonnement.
Some doughy looking food

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