Ingrédients
Pour 10 portions
500g
QimiQ Base crème, non réfrigéré
120g
Sucre
Graines de 1 gousse de vanille
5
Jaune(s) d’œuf
250g
QimiQ Whip , réfrigéré
Préparation
- Porter à ébullition le QimiQ Classic Nature, le sucre et les graines de vanille.
- Retirer la casserole du feu, ajouter les jaunes d’œufs et remuer sans cesse jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux (le mélange ne peut pas bouillir!). Mettre au frais.
- Battre légèrement le QimiQ Whip réfrigéré et faire attention à battre aussi la masse au fond du récipient.
- Ajouter la masse de QimiQ réfrigérée et battre jusqu’à obtenir le volume souhaité. Remplir et mettre au frais.
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