Fraises gratinées

Préparation

1. Préchauffer le four à 180° C (convection naturelle).
2. Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le fromage frais, la fécule de maïs, le sucre vanillé et les jaunes d’œufs et remuer jusqu’à ce que la masse devienne mousseuse.
3. Battre les blancs d’œufs avec le sucre en neige et l’incorporer à la masse.
4. Pour les fraises, mélanger les fraises avec le sucre glace, le zeste de citron et la fécule de maïs.
5. Beurrer des petites assiettes creuses et les saupoudrer de sucre. Y répartir les fraises, remplir avec la masse et faire cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes.