Recherche de recettes|Se connecter
Retour

facile &rapide

Carpaccio de fraises gratiné

QimiQ Avantages

  • Préparation simple et rapide
  • Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
  • Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses

Minutes

15

Difficulté

simplement

Carpaccio de fraises gratiné
Carpaccio de fraises gratiné

Ingrédients

Pour 10 portions

  • 1kg

    Fraises, coupé en tranches

  • Pour le mélange à gratin

  • 500g

    QimiQ Sauce Base

  • 250g

    Mascarpone

  • 100ml

    Lait

  • 3pièce(s)

    Jaune(s) d’œuf

  • 100g

    Sucre

  • 50ml

    Grand Marnier

  • 1pièce(s)

    Citron(s), jus et zeste finement râpé

  • Pour la décoration

  • Sucre glace

  • Feuilles d’estragon

Préparation

  1. Pour le mélange à gratin, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
  2. Disposer les fraises en rosette dans le plat à gratin engraissé et y répartir le mélange à gratin. Gratiner au four préchauffé pendant environ 10 minutes.
  3. Saupoudrer de sucre glace et décorer de feuilles d’estragon.
Some doughy looking food

Envie de plus de recettes?

Abonnez-vous à notre newsletter avec les dernières recettes, techniques et bien plus encore.

Chaque nouvelle inscription participe au concours pour un livre de cuisine QimiQ.