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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Stable à l’alcool, à la chaleur et aux acides
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
15
simplement
Ingrédients pour 10 portions
1
kg
Fraises,
coupé en tranches
Pour le mélange à gratin
250
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
250
g
Mascarpone
100
ml
Lait
2
Jaune(s) d’œuf
100
g
Sucre
80
ml
Grand Marnier
2
Citron(s),
pressé
Pour la décoration
Sucre glace
Feuilles d’estragon
Préparation
1.
Pour le mélange à gratin, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
2.
Disposer les fraises en rosette dans le plat à gratin engraissé et y répartir le mélange à gratin. Gratiner au four préchauffé pendant environ 10 minutes.
3.
Saupoudrer de sucre glace et décorer de feuilles d’estragon.
