Truite fumée à la sauce au concombre

Amuse-gueule, Sauces
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Ingrédients pour 4 portions
  • 4 Filet(s) de truite fumée à 100 g
  • Pour la sauce
  • 125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 250 g Yogourt nature
  • 100 g Concombre, coupé en julienne
  • 100 g Radis, coupé en julienne
  • 2 cc Raifort, finement râpé
  • 1 cc Aneth, frais
  • Sel et poivre
  • Pour la décoration
  • Concombre
  • Radis
  • Caviar
  • Aneth, frais
Préparation
1.
Couper les filets de truites fumées sans peau en petits morceaux.
2.
Pour la sauce, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le yogourt.
3.
Ajouter les morceaux de truites fumées, le concombre, les radis, le raifort et l’aneth et mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.
4.
Dresser dans des coupes et garnir de concombre, de radis, de caviar et d’aneth.