Liqueur au jaune d’œuf et chocolat

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Ingrédients pour 400 ml
  • 75 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
  • 1 Œuf(s)
  • 4 Jaune(s) d’œuf
  • 100 g Sucre cristallisé
  • 1 cc Nescafé (boisson)
  • 50 g Chocolat noir (40-60% de cacao), fondu
  • 125 ml Lait
  • 200 ml Rhum blanc
Préparation
1.
Mettre le QimiQ Classic, l’œuf entier, les jaunes d’œufs, le sucre et le café soluble dans un saladier.
2.
Battre le mélange au chaud au-dessus de la vapeur et battre au froid dans de l’eau glacée.
3.
Incorporer délicatement le chocolat fondu. Y mélanger le lait et le rhum.
4.
Remplir dans des petites bouteilles, bien les fermer et les conserver au frais. Bien secouer avant de servir.