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QimiQ
Avantages
100 % naturelle, sans conservateurs, additifs et émulsifiants
Préparation simple et rapide
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Stable à l’alcool et aux acides
15
simplement
Ingrédients pour 6 portions, 1 litre moule à cake
500
g
QimiQ Base crème,
non réfrigéré
100
g
Séré maigre
80
g
Sucre
2
cs
Jus d’un citron
2
cs
Liqueur de noix de coco
150
g
Crème entière,
fouetté
200
g
Framboise(s),
surgelé
50
g
Biscuits à la cuillère,
coupé en dés
Pour la décoration
200
g
Framboise(s)
1
cs
Sucre glace
2
cs
Noix de coco râpée
100
g
Crème entière,
fouetté
Menthe
Préparation
1.
Pour la crème: battre le QimiQ jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le séré, le sucre, le jus de citron et la liqueur de coco. Incorporer la crème fouettée. Pour terminer, mélanger délicatement les framboises et les biscuits à la cuillère.
2.
Foncer un moule à cake de film alimentaire, y verser la crème et laisser prendre au moins 4 heures au réfrigérateur (dans l’idéal toute la nuit).
3.
Démouler la terrine sur un plat et retirer le film alimentaire.
4.
Pour la décoration, réserver quelques belles framboises. Réduire le reste des framboises en purée avec le sucre glace et passer le mélange à travers un tamis.
5.
Saupoudrer la terrine de noix de coco râpée. Garnir de rosettes de crème, de framboises fraîches et de feuilles de menthe. Découper en tranches et dresser sur des assiettes avec la sauce à la framboise.
