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QimiQ
Avantages
Préparation simple et rapide
Les garnitures gardent plus longtemps leur fraîcheur
Lie les liquides, les pâtes restent plus longtemps sèches et fraîches
Peut être réchauffé sans problème
15
simplement
Ingrédients pour 6 portions
Pour la pâte
250
g
Farine de blé,
sans levure
130
g
Beurre
1
Œuf(s)
Sel
Pour la garniture
250
g
QimiQ Base crème
20
g
Beurre
150
g
Oignon(s),
coupé en lamelles
150
g
Lard fumé,
coupé en lamelles
150
g
Champignons,
coupé en tranches
150
g
Poivron(s),
coupés en petits dés
1
Œuf(s)
2
cs
Persil,
finement hachées
Sel et poivre
Noix de muscade
200
g
Fromage Emmental Kaltbach AOP ,
râpée
Préparation
1.
Préchauffer le four à 200° C (convection naturelle).
2.
Préparer une pâte brisée avec la farine, le beurre, l’œuf et le sel.
3.
Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse.
4.
Pour la garniture, faire revenir les oignons, le lard fumé, les champignons et les poivrons dans le beurre. Ajouter le QimiQ Classic et laisser fondre.
5.
Incorporer un œuf battu à la préparation tiède, assaisonner et affiner avec du persil.
6.
Abaisser la pâte brisée, disposer dans un plat à gratin et faire remonter la pâte au minimum 3 cm sur le bord.
7.
Étaler la farce sur la pâte et parsemer d’emmental râpé.
8.
Faire dorer dans la partie centrale du four préchauffé pendant environ 30 minutes.
