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QimiQ
Avantages
Consistance onctueuse en un tour de main
Pas besoin de liaison supplémentaire
Peut être réchauffé sans problème
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
25
simplement
Ingrédients pour 4 portions
4
Paupiettes de veau à 150 g
Sel et poivre
2 cs
Huile de tournesol
1
Oignon(s),
coupé en petits dés
60 ml
Vin blanc
400 ml
Bouillon de légumes
300 g
Carotte(s),
coupé en dés
400 g
QimiQ Sauce Base
400 g
Poireau,
coupé en julienne
Sel et poivre
Préparation
1.
Kalbsvögerl würzen und in Öl rundherum anbraten.
2.
Zwiebel dazugeben und kurz mitrösten. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsesuppe aufgießen und ca. 1 Stunde zugedeckt dünsten.
3.
Karotten dazugeben und weitere 10 Minuten dünsten.
4.
QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.
5.
Lauch dazugeben, nochmals kurz aufkochen lassen und abschmecken.