QimiQ Recipe Database

Raspberry and Pistachio Cream Slices

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QimiQ Avantages

Préparation simple et rapide
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Lie les liquides, les fonds de gâteaux restent plus longtemps secs et frais
Stable aux acides et ainsi ne caille pas
Réduit la formation de peau
Réduit la coloration

15

simplement

Ingrédients pour 1 pâte à gâteau

250 g Fond de tarte
For the raspberry cream
125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
50 g Chocolat blanc, fondu
100 ml Crème entière, fouetté
250 g Framboise(s)
For the pistachio cream
125 g QimiQ Base crème, non réfrigéré
50 g Sucre cristallisé
50 g Pistaches
50 g Fromage frais

Préparation

1.

For the raspberry cream, whisk QimiQ Classic smooth.

2.

Add the melted chocolate and fold in the whipped cream.

3.

Spread the cream onto one sponge base.

4.

Arrange the raspberries on the cream.

5.

Place the second sponge base on the layer of raspberries.

6.

For the pistachio cream, blend the QimiQ Classic, sugar, pistachios and cream cheese together.

7.

Spread the second sponge base with the pistachio cream and chill for at least 4 hours (preferably over night).

Valeur nutritive par recette

calorific value	10714 kJ
Calories	2565 kcal
Proéines	11 g
Glucides	11 g
Lipides	38 g
Cholestérol	843 g

Valeur nutritive par 100g

calorific value	10608 kJ
Calories	2540 kcal
Proéines	10 g
Glucides	11 g
Lipides	38 g
Cholestérol	835 g