Pralines à la noix de coco

Préparation

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
2. Fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Ajouter le mélange de chocolat et beurre, 80 g de noix de coco râpée et la liqueur de noix de coco et bien mélanger.
3. Mettre la masse au frais jusqu’à ce qu’elle soit ferme et malléable.
4. Prélever à chaque fois une petite quantité de la masse à l’aide d’une cuillère à café, y incorporer une amande et former une praline avec les mains humides.
5. Rouler les pralines dans le restant de la noix de coco râpée. Conserver au frais.