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QimiQ
Avantages
100 % naturelle, sans conservateurs, additifs et émulsifiants
Consistance agréablement crémeuse avec moins de matières grasses
Lie les liquides, les fonds de gâteaux restent plus longtemps secs et frais
Réussite assurée
15
simplement
Ingrédients pour 12 portions, 26 cm Ø moule à charnière
Für den Biskuittortenboden
3
Blanc(s) d’œuf
pincée
Sel
90
g
Sucre
3
Jaune(s) d’œuf
1
sachet(s)
Sucre vanillé
90
g
Farine
1
cc
Levure chimique
50
g
Confiture de fraises,
passé
Für die Creme
250
g
QimiQ Classic Vanille,
non réfrigéré
40
g
Sucre
2
cs
Jus d’un citron
250
g
Crème entière,
fouetté
Für den Belag
750
g
Fraises
Préparation
1.
Backofen auf 180° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Tortenboden Eiklar mit Salz schaumig schlagen, 45 g Zucker dazugeben und steif schlagen. Eidotter mit 45 g Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, über die Eidottermasse sieben, den Eischnee dazugeben und alles locker unterheben. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Ø) füllen und ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
3.
Für die Creme ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Zucker und Zitronensaft dazumischen. Geschlagene Sahne unterheben.
4.
Boden in einen Tortenring legen und mit Erdbeermarmelade bestreichen. Etwas Creme darauf verteilen.
5.
Ca. 14 Erdbeeren halbieren und mit der aufgeschnittenen Seite zum Tortenring setzen. Restliche Erdbeeren in der Mitte verteilen. Mit restlicher Creme abdecken.
6.
Mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht). Tortenring entfernen und beliebig dekorieren.