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facile &rapide

Tranches au pesto d’olives noires et de basilic

QimiQ Avantages

  • Lie les liquides, les pâtes restent plus longtemps sèches et fraîches
  • Rehausse le goût des autres ingrédients
  • Émulsionne l’huile
  • Réduit la coloration
  • Rallonge le temps de présentation
  • Préparation simple et rapide

Minutes

25

Difficulté

simplement

Tranches au pesto d’olives noires et de basilic
Tranches au pesto d’olives noires et de basilic

Ingrédients

Pour 10 portions

  • Pour le pesto de basilic

  • 125g

    QimiQ Base crème, non réfrigéré

  • 80g

    Huile d’olive

  • 70g

    Basilic, finement hachées

  • 20g

    Persil, finement hachées

  • 100g

    Parmesan, finement râpé

  • 90g

    Amandes, blanchie

  • 10g

    Câpres

  • 1pincée

    Sel et poivre

  • Pour le pesto d’olives

  • 125g

    QimiQ Base crème

  • 80g

    Huile d’olive

  • 15g

    Roquette, finement hachées

  • 170g

    Olives noires, finement hachées

  • 100g

    Parmesan, finement râpé

  • 40g

    Graines de courge, grillé

  • 8g

    Ail, finement hachées

  • 8ml

    Vinaigre balsamique

  • 1pincée

    Sel et poivre

  • Pour le fond

  • 500g

    Pâte feuilletée

Préparation

  1. Pour le pesto de basilic, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Y ajouter petit à petit l’huile en remuant. Ajouter les autres ingrédients, mélanger, assaisonner et mettre au frais.
  2. Pour le pesto d’olives, fouetter le QimiQ Classic non réfrigéré jusqu’à l’obtention d’une masse lisse. Y ajouter petit à petit l’huile en remuant. Ajouter les autres ingrédients, mélanger, assaisonner et mettre au frais.
  3. Faire cuire la pâte feuilletée, couper en bandes et laisser refroidir.
Some doughy looking food

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