Mediterran gefüllte Putenröllchen mit Parmesansauce

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ingredienti per 4
  • 8 Putenschnitzel à 80 g
  • Sale i pepe
  • 4 Olio d’oliva,
  • Für die Füllung
  • 125 g QimiQ Sauce Base,
  • 50 g Pinoli,
  • 1 Pomodori da insalata,
  • 20 g Rucola,
  • 1 Parmigiano,
  • Sale i pepe
  • Für die Sauce
  • 250 g QimiQ Sauce Base
  • 1 Vino bianco secco
  • 100 Fondo di pollo
  • 100 g Parmigiano,
  • Sale i pepe
preparazione
1.

Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

2.
Putenschnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
3.

Für die Füllung: Alle Zutaten zusammen gut vermischen und abschmecken.

4.
Füllung auf die Schnitzel streichen, von der schmalen Seite her einrollen und an den Enden mit Zahnstocher fixieren.
5.
Putenröllchen in Öl anbraten, in eine feuerfeste Form legen und im vorgeheizten Backofen ca.10 Minuten braten.
6.

Für die Sauce: Bratensatz mit Weißwein ablöschen und mit Hühnersuppe aufgießen. QimiQ Sahne-Basis und Parmesan einrühren, würzen und aufkochen.

7.
Putenröllchen mit der Sauce anrichten und servieren.