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QimiQ
vantaggi
Backstabil (AFI)
Bindet Flüssigkeit, Teige bleiben länger trocken und frisch
Längere Präsentationszeit ohne Qualitätsverlust
25
semplicemente
ingredienti per 8
Für den Teig
125
g
QimiQ Classic,
125
g
Burro
25
g
Fermento fresco
500
g
Farina,
10
g
Sale
150
Aqua,
Für den Käserand
125
g
QimiQ Classic,
200
g
Formaggio per pizza,
1
Uovo (Uova)
Für den Belag
400
g
Purè di pomodori
400
g
Mozzarella,
100
g
Champignoni,
100
g
Peperone (Peperoni),
100
g
Salami,
Origano,
preparazione
1.
Backofen auf 220° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2.
Für den Teig QimiQ Classic und Butter schmelzen. Hefe in der lauwarmen Masse auflösen. Restliche Zutaten dazumischen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Teig ausrollen.
3.
Für den Käserand ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Käse und Ei dazumischen. In einen Spritzsack füllen und auf dem Pizzateig am Rand rundherum aufspritzen. Teigrand über die Füllung klappen und festdrücken.
4.
Pizzateig mit passierten Tomaten bestreichen. Mit Mozzarella, Champignons, Paprika und Salami belegen und mit Oregano bestreuen.
