Faschingskrapfen mit Vanillefüllung


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ingredienti per 20
  • Für die Krapfen
  • 125 g QimiQ Classic
  • 125 Latte
  • 50 g Burro
  • 40 g Zucchero
  • 42 g Fermento fresco, = 1 Würfel
  • 500 g Farina
  • 2 Uovo (Uova)
  • Sale
  • Für die Füllung
  • 250 g QimiQ Whip,
  • 250 g QimiQ Classic Vaniglia,
  • 50 g Zucchero
  • 60 Latte
  • 20 Rum
preparazione
1.
Für die Krapfen QimiQ Classic Natur, Milch, Butter und Zucker in einem Topf schmelzen.
2.
In die lauwarme Masse Hefe geben und rühren, bis sie geschmolzen ist.
3.
Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und die Flüssigkeit darüber gießen.
4.
Alles zu einem glattenTeig verkneten und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
5.
Teig nochmals durchkneten und Kugeln à 30 - 40 g formen. Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen und in heißem Fett herausbacken.
6.
Für die Füllung kaltes QimiQ Whip Natur und QimiQ Classic Vanille gemeinsam aufschlagen und darauf achten, dass auch die Masse am Kesselboden erreicht wird.
7.
Zucker, Milch und Rum dazugeben und bis zum gewünschten Volumen aufschlagen.
8.
Creme in die Krapfen dressieren und kühlen.

Valori Nutrizionali ricetta

Valore energetico 17766 kJ
Caloria 4224 kcal
Proteine 11 g
Carboidrati 15 g
Grassi 68 g
Colesterolo 1105 g

Valori Nutrizionali per 100 g

Valore energetico 1359 kJ
Caloria 323 kcal
Proteine 1 g
Carboidrati 2 g
Grassi 6 g
Colesterolo 85 g