QimiQ Recipe Database

Tafelspitz mit Krenkruste und Cremespinat (QSB)

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QimiQ vantaggi

100% natürlich, ohne Konservierungsstoffe, Zusatzstoffe und Emulgatoren
Unterstreicht den Eigengeschmack der Zutaten
Keine zusätzliche Bindung notwendig
Sämige Konsistenz im Handumdrehen

25

medio

ingredienti per 4

800 g Bollito di manzo
Für den Cremespinat
125 g QimiQ Sauce Base
80 g Cipolla (Cipolle),
10 Olio di girasole,
200 g Spinaci in foglie,
Sale i pepe
Noce moscata,
Aglio,
Für die Kruste
125 g QimiQ Sauce Base,
100 g Burro,
1 Tuorlo d’uovo
30 g Rafano,
20 g Pangrattato
Sale i pepe

preparazione

1.

Tafelspitz kochen und in Scheiben schneiden.

2.

Backofen auf 200° C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

3.

Für den Cremespinat Zwiebeln in Öl glasig dünsten. Spinat und QimiQ Saucenbasis dazugeben, würzen und bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen.

4.

Für die Kruste ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.

5.

Butter schaumig schlagen, Eidotter einrühren. QimiQ Classic löffelweise einrühren. Kren, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer dazumischen.

6.

Tafelspitz mit der Kruste bestreichen und im vorgeheizten Backofen goldbraun gratinieren.

7.

Cremespinat mit Hilfe eines Formringes anrichten und mit Tafelspitz servieren.