QimiQ Recipe Database

Rahmwirsing mit Speck (QSB)

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QimiQ vantaggi

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Säurestabil und gerinnt daher nicht (AFI)

15

semplicemente

ingredienti per 4

100 g QimiQ Sauce Base
50 g Cipolla (Cipolle), Brunoise
2 g Aglio,
50 g Lardo, Brunoise
250 g Verza,
50 Vino biancho
50 Brodo di verdura
Sale i pepe
Noce moscata,
Cumino

preparazione

1.

Zwiebeln, Knoblauch und Speck ansautieren. Wirsing dazugeben und kurz anschwitzen.

2.

Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und würzen. Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.

3.

Mit QimiQ Saucenbasis verfeinern, nochmals abschmecken und servieren.