Wachteln mit Pilzfüllung

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ingredienti per 12
  • 250 g QimiQ Classic,
  • 300 g Champignoni,
  • 1 Cipolla (Cipolle),
  • Olio vegetale,
  • Sale
  • Pepe
  • Noce moscata,
  • 6 Fetta (Fette) di pane a cassetta, getoastet
  • 20 g Prezzemolo,
  • 12 Quaglia [160 g],
  • Burro,
preparazione
1.

Backofen auf 160 °C (Umluft) vorheizen.

2.

Champignons und Zwiebel in Öl gut anbraten und mit Gewürzen abschmecken. In einem Sieb gut abtropfen und auskühlen lassen.

3.
Toast entrinden und in kleine Würfel schneiden.
4.
Ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren.
5.
Toastwürfel und Petersilie beimengen.
6.

Mit den abgetropften Pilzen vermischen, nochmals gut abschmecken und 1 Stunde kalt stellen.

7.

Die Wachteln damit füllen und mit Butter bestreichen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten braten.