QimiQ Recipe Database

Thunfischtartare mit Erbsenmousse

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QimiQ vantaggi

Einfache und schnelle Zubereitung

15

semplicemente

ingredienti per 6 Formringe Ø 6,3 cm

Für das Tartare
100 g QimiQ Classic,
200 g Tonno, fresco,
20 g Cipolletta,
1 Lime (Limi),
15 g Semi di sesamo bianco,
Sale i pepe
Für das Erbsenmousse
150 g QimiQ Classic
100 g Piselli verdi
Sale i pepe
Zucchero
125 Panna, 36 % di grassi,

preparazione

1.

Für das Thunfischtartare ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren und die restlichen Zutaten beimengen.

2.

Für das Erbsenmousse QimiQ Classic, Erbsen und Gewürze mit einem Stabmixer aufmixen und die geschlagene Sahne unterheben.

3.

Thunfischtartare und Erbsenmousse, schichtweise in die 6,3 cm Formringe füllen und mindestens 4 Stunden kühlen (im Idealfall über Nacht).