QimiQ Recipe Database

Seeteufel Saltimbocca mit Limettenrahmsauce (QSB)

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QimiQ vantaggi

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Alkohol-, hitze- und säurestabil

15

semplicemente

ingredienti per 10

1000 g Rana pescatrice,
Sale i pepe
Foglie di salvia
15 Fette di Prosciutto Crudo di 12 g
Für die Sauce
200 g QimiQ Sauce Base
80 g Cipolla (Cipolle),
10 Olio d’oliva
100 Vino biancho
100 Brodo di verdura
Sale i pepe
Scorza di lime,
Succo di lime

preparazione

1.

Für die Sauce Zwiebeln in Öl hell anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und würzen.

2.

QimiQ Saucenbasis, Limettenschale und Limettensaft dazugeben und bis zur gewünschten Sämigkeit köcheln lassen.

3.

Seeteufel würzen, mit Salbei in Prosciutto wickeln und braten.