Karottencremesuppe mit Estragon

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ingredienti per 4
  • 125 g QimiQ Classic,
  • 1 Cipolla (Cipolle),
  • 1 Dente d’aglio,
  • 1 Olio d’oliva
  • 3 Porro,
  • 400 g Carota (Carote),
  • 1 Sciroppo d’acero
  • 850 Brodo di verdura
  • Succo di limone
  • 50 Succo d’arancia
  • Sale i pepe
  • 1 Dragoncello,
preparazione
1.
Zwiebeln mit Knoblauch in Öl glasig dünsten.
2.
Lauch, Karotten und Ahornsirup dazugeben und kurz mitdünsten.
3.
Suppe aufgießen, Zitronensaft, Orangensaft, Salz und Pfeffer dazugeben und kochen, bis das Gemüse weich ist.
4.
Mit einem Stabmixer pürieren und mit kaltem QimiQ Classic verfeinern.
5.
Die Suppe mit Estragon garniert servieren.