QimiQ Recipe Database

Eierschwammerlsuppe

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QimiQ vantaggi

Alkohol-, hitze- und säurestabil
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Tiefkühlstabil

15

semplicemente

ingredienti per 4

250 g QimiQ Sauce Base
200 g Cipolla (Cipolle), Brunoise
5 g Aglio,
300 g Gallinacci, geputzt
20 g Burro
100 Vino biancho
750 Brodo di verdura
Sale i pepe
Timo
200 g Gallinacci, angeröstet

preparazione

1.

Zwiebel, Knoblauch und Eierschwammerl in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, etwas einreduzieren lassen und mit Gemüsefond aufgießen.

2.

Würzen und etwas Kochen lassen.

3.

QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

4.

Mixen und die gebratenen Eierschwammerl als Einlage dazugeben. Evtl. nachschmecken.