QimiQ Recipe Database

Gnocchi mit Kräuterseitlingrahmsauce und Garnelen (QSB)

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QimiQ vantaggi

Sämige Konsistenz im Handumdrehen
Einfache und schnelle Zubereitung
Problemloses Wiedererwärmen möglich
Cremiger Genuss bei weniger Fett

25

semplicemente

ingredienti per 10

30 Gamberetto (Gamberetti) di 50 g
Für die Gnocchi
125 g QimiQ Classic,
1000 g Patate farinose,
4 Tuorlo d’uovo
300 g Farina, griffig
10 Olio d’oliva
Sale i pepe
Noce moscata,
Für die Kräuterseitlingrahmsauce
400 g QimiQ Sauce Base
600 g Cardoncello
40 g Burro
150 g Cipolla (Cipolle)
125 Vino biancho
200 Brodo di verdura
Timo
Sale i pepe

preparazione

1.

Für die Gnocchi alle Zutaten schnell zu einem kompakten Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl dazumischen.

2.

Den Teig zu Rollen mit ca. 2 cm Durchmesser formen und die Gnocchi mit einer Teigkarte herunterstechen.

3.

Für die Sauce Steinpilze in Butter anbraten. Zwiebeln mitschwitzen, mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsefond aufgießen.

4.

Aufkochen und würzen. QimiQ Saucenbasis einrühren und bis zur gewünschten Sämigkeit weiterköcheln lassen.

5.

Garnelen braten, Gnocchi in Salzwasser kochen und gemeinsam mit der Steinpilzrahmsauce anrichten.