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QimiQ
vantaggi
Einfache und schnelle Zubereitung
Backwaren bleiben länger saftig
Cremiger Genuss bei weniger Fett und weniger Cholesterin (AFI)
15
semplicemente
ingredienti per 100
Für den Boden
900
g
Burro,
2300
g
Biscotti al burro,
Für die Füllung
3000
g
QimiQ Classic,
7000
g
Panna acida, 15 % di grassi
2200
g
Uovo intero
380
Succo di limone
Scorza di limone
300
g
Maizena
1900
g
Zucchero
300
g
Zucchero vanigliato
Für die Glasur
2000
g
Fragole,
75
g
Foglia di gelatina à 3 g
preparazione
1.
Convotherm auf 160° C Heißluft vorheizen.
2.
Für den Boden Keksbröseln mit Butter gut vermischen und in eine befettete Backrahmen gut einstampfen.
3.
Für die Füllung ungekühltes QimiQ Classic glatt rühren. Sauerrahm, Ei, Zitronensaft und Zitronenschale dazumischen. Stärke, Zucker und Vanillezucker vermengen und unterrühren.
4.
Masse auf dem Boden verteilen und im vorgeheizten Convotherm mit reduzierter Lüfterzahl ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen.
5.
Für die Glasur Erdbeerpüree mit geschmolzener Gelatine vermischen, auf der Torte verteilen und gut durchkühlen.
